Pomerančové víno

Recept pro 10l demižon

voda
l

cukr
kg

pomeranče
kg

pomerančová šťáva cca
l

kvasinky BS12 (univerzální bílé)

výživa pro kvasinky


recept na l demižon


Recept ke stažení v PDF


    Pomeranče oloupeme a pomocí odšťavňovače z nich vylisujeme šťávu. Pokud bychom kvasili nakrájené pomeranče, hrozilo by, že se z bilých částí dostane do vína hořkost. V horké vodě dokonale rozpustíme cukr. Jakmile cukrový roztok vychladne, přimícháme do něj vylisovanou pomerančovou šťávu a živnou sůl rozpuštěnou v troše vody. Poté přidáme i dopředu namnožené kvasinky. Během bouřlivého kvašení demižonem průběžně mícháme. Jakmile skončí bouřlivé kvašení a začne se usazovat kal, opatrně stáhneme víno přes cedník a zbylou část necháme prokapat taktéž přes cedník. Víno necháme několik týdnů čistit a poté jej po stažení z kalů necháme asi rok zrát. Po roce se chuťově příjemně zakulatí.


     


- nahoru -