Pro pampeliškové víno sbíráme pouze plně rozvinuté a rozkvetlé hlavičky květů bez zelených stonků. Nasbírané květy musí být před spařením co nejčerstvější, ideálně ihned po sběru. Po spaření louhujeme několik hodin, maximálně den. Výluh scedíme a přidáme cukrový roztok a med. Po přidání kyseliny citronové a výživy, přidáme vzklíčené kvasinky. Případná černá barva výluhu kvašením zmizí. Po vykvašení víno stáhneme z kalů a případně dosladíme dle chuti. Po vyčištění víno plníme do lahví.